Cuvées de Vacqueyras et Ventoux rouges
1976 Rémy Carichon, agriculteur, décide de fonder sa propre entreprise viticole par l’acquisition d’une petite propriété située en bordure du plateau des garrigues, au nord du village de Sarrians, en Vaucluse.
C’est surtout la production de plants de vignes qui permet le démarrage de l’entreprise , mais peu à peu, grâce à une restauration progressive du vignoble par un choix judicieux de plants qualitatifs, s’ensuivent les premières belles récoltes et les premières cuvées en Côtes du Rhône, puis Cotes du Rhône Villages.
1990 les changements se précisent ! Passage de l’appellation Villages en AOC VACQUEYRAS :
Rémy, du fait de la qualité de son vignoble accède à cette AOC et voit son activité se développer rapidement, mais souhaitant prendre une retraite bien méritée , il cède sa place à son fils Charles, bien décidé à développer le domaine.Ce dernier crée alors la SARL CARICHON, et commence par acquérir de nouvelles parcelles en AOC Côtes du Ventoux notamment, dans la région de Gordes. Il s’est d’ailleurs inspiré du vieux nom d’une de ces parcelles en forme de corbeille ( une gorbelière ), pour baptiser 2 cuvées de Vacqueyras et Ventoux rouges !
La culture y est traditionnelle, à forte tendance « raisonnée ». Les vins produits sont vinifiés, élevés et mis en bouteilles à la propriété
2014 marque l’entrée, dans l’entreprise, d’Edouard, fils de Charles et petit fils de Rémy, chargé, lui, de par sa formation, du secteur commercial
Sol : ocres clairs à texture argilo-sableuse région de Gordes
Cépages: 40 % Syrah- 40% Grenache – 20% -Carignan
Age des vignes : 30 ans en moyenne
Rendement : 45 hl/ha en moyenne-maxi autorisé par AOC : 52hl/ha
– Vendange mécanique
– Eraflage total
– Macération pré-fermentaire à froid 3 jours
– Macération avec maîtrise des températures de 22° à 26°
– Pressurage pneumatique basse pression (inf. à 1 bar)
– Élevage 8 à 12 mois en cuve béton
– Mise en bouteilles par nos soins, dans nos chais
– Élevage en bouteilles avant commercialisation.
Sol : garrigues silico-calcaires, très caillouteuses,
Cépages :50% Grenache- 30 %Syrah – 20% Mourvèdre
Age des vignes : 30 ans en moyenne
Rendement : 32 hl/ha en moyenne-maxi autorisé par AOC: 36 hl/ ha
-Vendanges manuelles et mécaniques
– Eraflage total
-Macération de 15 à 20 jours avec maîtrise des T°(de 24° à 28°)
-Pressurage pneumatique à basse pression (inf. à 1 bar)
-Elevage de 12 à 18 mois en cuve béton
-Mise en bouteilles par nos soins dans nos chais
–Elevage en bouteilles, avant commercialisation
1272 route de la Brunelly 84260 - Sarrians
Tel : 04.90.65.41.24